Siamo ormai vicini a questa prima edizione di “Pane e Olio”, una manifestazione che vede coinvolto un intero territorio votato alla coltivazione e lavorazione delle olive, dalle quali con maestria e millenaria si ricava l’eccellenza del nostro olio.
L’obiettivo è quindi favorire la conoscenza del prodotto con tutte le sue peculiarità, e promuovere allo stesso tempo il territorio attraendo un consumatore sempre più attento alla qualità.
L’iniziativa nasce a seguito di una chiacchierata con un’amica “agricoltrice per caso” la quale ha saputo trasmettermi il suo amore per la terra e, in particolare, per l’olio, frutto nobile e prelibato, ricco di profumi, sapori e specificità, fondamentale per la nostra tavola. Grazie alla sua passione e alla sua professionalità ho scoperto un nuovo mondo che mi ha affascinato, e che durante l’evento gli esperti del settore illustreranno a quanti vorranno condividere con noi questa esperienza.
Il coinvolgimento e la qualità, quindi, come sempre, sono gli obiettivi attorno ai quali ho sviluppato “Pane e Olio”, difatti le aziende limitrofe che prenderanno parte alla manifestazione si distinguono nel circondario per competenza e passione.
Fare rete è necessario affinché le enormi potenzialità di sviluppo del settore si traducano in realtà favorendo la valorizzazione di una terra da sempre fertile e di un territorio da sempre ricco di storia. Abbiamo tutti quanti il dovere di tutelare le specificità locali, bene prezioso della collettività. Permettetemi di ricordare che, oltre alle numerose qualità enogastronomiche, l’olio ha non poche proprietà salutari, a cominciare dalla ben nota vitamina E.
Vi aspetto numerosi e vi saluto caramente.